Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev
Carina Balestrand

Arkiv for kategorien 'FOOD AND RECIPES'

RECIPE: BIFFSNADDER MED EN VRI

.. Nå er det lenge siden jeg har delt en oppskrift med dere, jeg har jo i senere tid faktisk begynt og like og lage mat – det kjekkeste er når man kan eksprimentere og prøve noe nytt. Jeg er en ganske kresen person av meg, men jeg føler det har kommet seg mye, og jeg tør og prøve nye ting, liker man det ikke er det jo bare til og ikke lage det flere ganger, ikke sant? Noe jeg derimot aldri kan få nok av, er biff – det er virkelig noe av det beste jeg vet, og som oftes det jeg alltid bestiller hvis jeg er ute og spiser. Men jeg synes det er koselig og kunne kose seg med god mat hjemme også, og det er jo ingenting som står i veien for det om man kan lage maten like god hjemme? Biffsnadder er utrolig godt, og det har blitt mye lagd opp igjennom for og si det slik, men jeg har prøvd en litt annerledes vri på Biffsnadderen denne gangen – og det ble veldig godt! Det er ikke siste gangen denne retten blir laget, jeg byttet ut vanlige fries med søtpotet fries for og få den litt sunnere en den i utgangspunktet er, men om man liker vanlige fries kan man jo selvfølgelig bruke det. Men jeg anbefaler dere og prøve med søtpotet fries altså, det smakte himmelsk!

THIS IS WHAT YOU NEED:

400g biff (jeg brukte pepperbiff) / Sølvløk / 1 Stor paprika / 2 champignon / 1 boks kremfløte / Estragon / Salt&Pepper / Søtpotet fries / Parmesanost

THIS IS WHAT YOU DO:

1. Start med og kutt kjøttet i strimler om det ikke er oppkuttet på forhånd, deretter tar du litt olje i en stekepanne og steker biffkjøttet, pass på og ikke stek det for lenge sånn at det blir seigt. Når kjøttet er ferdig stekt setter du det til side.

2. Sett ovnen på 200° så den er klar til søtpotet fries. Du kan kjøpe søtpotet og kutte opp til fries selv, men jeg kjøpte ferdig oppkuttet fra Rema, og de er veldig gode, også sparer man mye tid. Kutt Paprika, Champignon opp i biter samt sølvløk. Et lite tips fra meg til dere er og bruke sølvløk istedenfor vanlig løk når man lager biffsnadder, det blir enda bedre! Sølv løken er virkelig undervurdert, det blir så godt om man tilsetter dette i Biffsnadderen ♥

3. Når alle tingene er kuttet opp, tar du det opp i en kjele og steker grønnsakene sånn at paprikaen og champignonen blir myk, deretter tilsetter du boksen med kremfløte, krydrer med så mye salt og pepper som du måtte ønske, før du tar en god klype med Estragon oppi, dette gjør hele »sausen» utrolig god.

4. Når fløten har fått gjort seg litt, tilsetter du kjøttet og lar smakene sette seg skikkelig, dette tar rundt 5 minutter så ha gjerne på svak varme så det kan stå og putre mens søtpotetene er i ovnen. Når søtpotetene nærmer seg ferdig, tar du parmesanost oppi kjelen. Her kan du bruke så mye parmesan som du vil – jeg anbefaler og ta mye, det blir så godt! Jeg liker kun parmesanost når den er smeltet, og i denne »sausen» gjør det seg virkelig.

5. Ta søtpotetene utav ovnen, strø litt salt og gjerne litt raspet parmesanost over og kos deg!


CHRISTMAS GRANOLA RECIPE



Flere en meg som absolutt ikke har fått nok av julen? Jeg synes denne tiden av året er så koselig, og alt blir automatisk mye kjekkere. Det eneste jeg faktisk gleder meg til er og komme tilbake til »normal» mat igjen. Misforstå meg rett, jeg elsker både julemat og julekaker, men på et tidspunkt savner jeg den vanlige hverdagskosten. Jeg går rundt og føler meg konstant mett, og jeg er vel ikke den eneste? Nesten sånn at det blir litt for mye av det gode, hehe. Jeg koser meg uansett jeg altså – og alt som hører den tiden her til ❥ Rett før jul så lagde jeg granola som har smaken av jul i seg, perfekt og ha som topping på yoghurt, havregryns grøt ol. Så kan vi forlenge julen så godt det lar seg gjøre, hehe.

Jeg anbefaler deg og lage litt ekstra, så har du lenge. Selvom det smaker jul er det ingenting som står i veien for og spise det ellers også. Jeg har fortsatt stående i en tett krukke, og jeg lagde en del når jeg først lagde så jeg har en stund. Et godt tips er og kjøpe gjennomsiktige krukker hos for eksempel Lagerhaus eller Europris og gi som en oppmerksomhet til noen man setter pris på, det gjorde jeg – og ingenting er vel hyggeligere? ❥ Ekstra stas er det også når det er hjemmelaget.

SHARE WITH SOMEONE YOU LOVE


THIS IS WHAT YOU NEED:

Cinnamon / Kanel – Olive Oil / Olivenolje
Almonds / Mandler – Walnuts / Valnøtter
Cardamom / Kardemomme – Hazelnuts / Hasselnøtter
Honey / Akasiehonning

.. Her kan du se ann mengde litt, og velge selv hvor mye du vil lage. Er det noen nøtter du liker bedre en andre, så kan du ta mer av en sort. Jeg grovhakket nøttene litt, men du kan også ta de i en blender i noen sekunder om du liker litt mindre biter. Når nøttene er kuttet opp, tok jeg alt i en stor bolle, før jeg tok over fire spiseskjeer honning og fire spiseskjeer olivenolje. Deretter drysset jeg over kanel og deretter kardemomme. Her må du ikke være redd for og ta for mye, det er dette som setter smaken! Bland alt sammen godt, før du fordeler alt utover et stekebrett for så og steke det i en time på 140°. Etter en liten stund i ovnen kan du vende litt på nøttene slik at alt blir godt stekt. Når alt er ferdig venter du til blandingen blir kjølig, og så er det og flytte det over på en krukke ❥


MUSTHAVE FOR CHRISTMAS

· J U L E B R Ø D ·

Jeg er vel ikke alene om at det ikke er jul før man har fått det beste brødet som fins i hus – nemlig julebrød! Jeg er veldig glad i bakst, og kan kose meg like mye med en skive som med en bolle, rart, men sant. Noe jeg var veldig begeistret over som yngre, og idag er jule brød. Det er noe jeg kun spiser når det er jul, og det er utrolig godt! Jeg liker det best når det er uten sukat, og det er nok fordi jeg aldri har vært noe særlig glad i det, og derfor foretrekker uten.

Det er ikke mye som kan måle seg med et nystekt jule brød altså – jeg er faktisk så glad i det at jeg ikke har noe på skiven, jeg spiser den som den er, haha. Men de fleste har nok smør og brunost på, men her kan man jo alltids ta det man ønsker på. Jeg har vært så heldig at bestemor har lagd til meg, ikke bare èn gang, men to! Det er noe av det beste jeg vet! Og brødene de selger på butikken kan ikke måle seg! ★

Nå har du sjansen til og lage ditt eget også, for jeg deler oppskriften med dere – det aller beste er hjemmelaget ❥


D U   T R E N G E R  :
2 kg Hvetemel
1 ts Kardemomme
1 knivsodd Salt
4 dl lunken Melk
50g Gjær
130g smeltet Smør
1 Egg
80g Rosiner
130g Sukker
→ Egg til pensling

Sikt mel, kardemomme, og tilsett salt og sukker. Gjær og melk sammen med smeltet smør, rør godt og tilsett egget. Sett så deigen til heving i 1 time. Sett ovnen på 200°. Kna rosiner inn i deigen, og form til brød før du pensler inn deigen med egg, og etterhev brødet i 10 min. Deretter steker du brødet i 40 minutter. Dekk med folie så det ikke blir brent.

Når brødet er ferdig stekt er det bare og nyte med en kopp kaffe eller varm kakao 

SOMETHING YUMMY FOR CHRISTMAS


Mmm, noe av det første jeg kjøper når det ankommer butikkene – er havreflarn. Det er så sinnsykt godt! Så i år fikk jeg besøk av bestis, så tok vi oss en bakedag her hos meg hvor vi bakte litt julekaker, og da måtte vi prøve oss på havreflarn også ❥ Vi tok litt godt i når det kom til størrelsen på kjeksene den første runden, for wow de vokser altså! Så det siste brettet med kjeks var vel det brettet som kom best ut av hele bakingen, hehe. Gode var de uansett, og det er nesten flaut og si det, men her er alle forsvunnet! Jeg mistenker jeg har en mus luskende rundt i skapene her – eller hva sier du, kjære?

.. Flaks for meg at de er kjappe og lage, så får jeg heller lage meg en ny ladning. Jeg valgte og lage uten sjokoladetrekk rundt, da jeg synes de er mektige nok som de er. Men om du synes det er bedre med sjokolade i midten eller rundt hele kjeksene er det jo bare og smelte litt sjokolade og dyppe de i. Kanskje jeg skal prøve det selv på neste runde? Det kan nesten aldri blir for mye julekaker, hehe. Jeg hadde bakedag med Bestemor her forleden, og vi lagde hjemmelagde smultringer, det er så godt, og gir meg en helt spesiell julestemning – det beste er at det er bestemor sine, ingenting slår de ❥


 D U   T R E N G E R ↓ :

150 g meierismør / 200 g små havregryn (lettkokte) / 2 egg / 250 g sukker / 2 ts bakepulver

D E T T E   G J Ø R   D U ↓  :

Smelt smøret og bland sammen med havregrynet, deretter pisker du eggedosis av egg og sukkeret. Når dette er godt blandet sammen, tilsetter du bakepulveret. Dekk med plast og sett kaldt i kjøleskap en liten time så røren »setter» seg. Imens kan du forvarme ovnen til 175° . Når røren har godgjort seg, tar du den ut, dekker en brett med bakepapir og bruker en skje for og ta opp røren. Her må du passe på og ikke ta for store klatter, for disse flyter godt utover hehe.
Stek havreflarnene til de er gylne, men her må du passe på så de ikke blir overstekt – da er de nemlig ikke like gode lengre, hehe. La de kjøle seg ned på brettet før du flytter dem over, de er nemlig myke til de blir kalde.

Så er det bare og oppbevare de i en tett boks eller lignende, og nyte! Lykke til! ❥

THIS SPECIAL DAY

..Åååh, denne dagen husker jeg helt fra jeg var liten ❥ Jeg husker den gangen jeg gikk i barnehagen og alle pyntet seg klare til og gå i lucia toget – helt klart noe helt spesielt for de små. Jeg husker jeg følte meg som en prinsesse, selvom jeg bare hadde en lang hvit kjole og et glitterbånd rundt livet. Sånne små ting som dèt setter minner, og det er så utrolig vakkert og tenke tilbake på. Når minstemann i huset våknet og var klar for en ny dag i barnehagen var det bare og brette opp ermene og få på henne Lucia kjolen sin, før det var og børste håret og flette musefletter.

Dette er faktisk første gang jeg har lagt lussekatter selv? Jeg vet, altfor dårlig. Faktisk, så har jeg ikke smakt det siden jeg gikk på barneskolen – og det er mange år siden! Så i år bestemte jeg meg for at jeg skulle prøve meg på og lage de selv, og det ble en suksess! ❥

L U S S E K A T T E R


… Det luktet helt himmelsk i hele huset, og jeg kjente at det virkelig var på tide og få smakt på dem, jeg hadde rett og slett glemt hvordan de smakte – men de var like gode som jeg husket dem. Jeg lagde likeså godt en stor porsjon mens jeg først var i gang, og ga litt til bestemor og mamma. En hyggelig ting og gjøre på lucia dagen – alle blir vel glad for en sånn oppmerksomhet? ❥
Så om du lurer på om du skal bake lussekatter i år, gjør det! Jeg angrer ikke for og si det sånn, hehe. Disse kan også lages i forveien og fryses ned, de er like gode fordi om. Ta bollene opp av frysen, tin de enten i ovnen eller microen, og de er like god som når de er ferske!

Y O U ‘ L L  N E E D :
· Ingredienser
1 liter melk / 300 g smør / 250 g melis / 0,75gram malt safran / 100 g gjær / 1,5 kg hvetemel

· Pensling
1 egg / 1 ss Melk

– Til pynt trenger du rosiner.

F R E M G A N G S M Å T E

Kok opp melk, smør og melis. Ta kjelen av platen og rør i safran.
Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C – NB! dette tar en stund).
Rør gjæren ut i væsken. Bland i hvetemelet, her må du tilsette mer mel om du føler du trenger det. Deigen skal være lett og jobbe med og ikke klissete. Elt deigen til den er smidig, jeg pleier og elte i ca 20min, de 5 siste minuttene skrur jeg ofte opp hastigheten litt.
Hev deigen hvis du ønsker, jeg lot den heve i 30minutter, og da var den nesten doblet seg. Du må ikke forheve deigen, men gjør som oftes det. Når deigen er ferdig hevet, start med å trille ut deigen og forme Lussekatter. Jeg liker aller best å lage S’er fordi de er så enkle å forme og gir passe store boller.

Pynt med rosiner og pensle over med egg som er lett pisket sammen med litt melk.
Stek bollene midt i ovnen ved 230°C i 7-10 min, til bollene er gylne og gjennomstekte.Her gjelder det og følge godt med da de stekes på ganske høy temperatur, og det er lett for at de blir svidd. Jeg glemte meg i noen minutter og vips der var noen av bollene blitt alt for mye stekt, hehe.

Kos deg og nyt de gode lussekattene – det er så godt! ❥

 

ADD SOME X-MAS TO YOUR COFFEE

LETS ADD SOME X-MAS TO YOUR COFFEE

…Mmm, kaffe! – Og det er så deilig og endelig kunne si det. Jeg var jo lenge i tvil om jeg noen gang kom til og bli voksen og drikke kaffe. Jeg har alltid elsket lukten av kaffe, men ikke den beiske smaken jeg synes den smaker. Jeg elsker jo det meste av iskaffe og en god cappucchino eller en god latte, men endelig har jeg begynt og få sansen for sort kaffe. Riktig nok med et par suketter i, men likevel! Jeg føler meg nesten litt stolt jeg? Haha! Men jeg blir lett lei det samme, og skifter gjerne mellom typer kaffe, så jeg er alltid på utkikk etter og prøve noe nytt på kaffe fronten.

Jeg får jo en slags boost av alt som har med jul og gjøre, og spesielt den følelsen den gir meg – det beste som finnes! Her spiller jo lukt og den lune stemningen en stor del – og den sier jeg gjerne ja takk til og få kjenne på hver dag i Desember ♥ Så jeg tenkte og dele et supert tips med dere om hvordan man kan få en liten desj med julesteming hver dag! Jeg kom nemlig over en helt super idè på nettet om å »lage» sin egen julekaffe. Jeg bestemte meg for og teste denne ut, og oh my! Denne er supergod, og den gir meg akkurat den følelsen jeg var ute etter – nemlig jul! Det er nemlig så enkelt som og lage en liten krydderblanding som man tilsetter i kaffegruten mens den siler seg igjennom trakteren.Til 4 dl kaffe, tilsetter jeg en halv teskje før jeg skrur på trakteren, sammen med kaffepulveret.

S P I C E   U P   Y O U R   C O F F E E  W I T H   S O M E  X – M A S   S P I C E

… Jeg lager meg en ladning med krydder som jeg har i skapet, da kan jeg enkelt helle oppi når jeg lager meg kaffe, raskt og enkelt! Og det kommer jo noe super koselig ut av det også ♥ Jeg bruker:
2 teskjeer kanel / 1 teskje malt ingefær / 1 teskje allehåndekrydder / 1 teskje malte nelliker

Denne kommer jeg til og drikke masse i nå i Desember, og jeg håper dere tester ut denne dere også! Om dere gjør, fortell meg gjerne hva dere synes. Håper den faller i like god smak som den gjorde her i huset!
xx

THE BEST COOKIE FOR CHRISTMAS THERE IS

Jeg kan ikke få sakt hvor mye jeg elsker disse julekakene! Helt siden jeg var liten har disse vært min favoritt, og det var ingen som klarte og lage like gode som oldemor. Jeg synes fortsatt hennes er de aller beste, og det tror jeg aldri vil forandre seg. Disse kakene er hvertfall noe jeg har morsomme minner av. Jeg glemmer aldri da jeg var yngre og gikk i skapet til Bestemor på kjøkkenet når jeg viste hun hadde fått julekakene i hus. Mens hun var opptatt med noe annet kjappet jeg meg inn på kjøkkenet for og stjele med meg noen. Også glemmer jeg aldri den gangen oldemoren min fant frem sånne som »kaffemat» og meg og onkelen min var begge like glad i dem, og vi spiste i kapp sånn at det var om og få flest kaker, haha er det mulig! Disse vil alltid være en stor favoritt! ❥

M Y   F A V O R I T E   C O O K I E S !


· RECIPES SANDKAKER·

250g Smør / 250g sukker ( Vispes sammen )
1 Egg / 500g Potetmel / 125g Hvetemel / 1ts Vaniljesukker

Visp sukker og smør sammen, dette kan du gjerne gjøre med en mikser. Det er mye lettere om smøret er romtemperert. Tilsett Potetmel, Hvetemel, Vaniljesukker og til slutt egg, og bland dette godt sammen. Når du føler deigen er passelig og den kan formes, er man klar til og begynne! Ta en klump med deig, og form til passelige baller, før man legger de over på bakepapir kledd brett, og i ovnen på 180° i ca 10-15 minutter eller til du ser de er ferdig stekte. De skal ikke være særlig gylne, så pass
på!

G O O D   L U C K
xx

BAKING MYSELF A CRISPY MAN

Er jeg den eneste som blir i ekstase når favoritt kakemennene er kommet i butikken? De kommer jo tidligere og tidligere i butikkene nå – og jeg klager absolutt ikke! Jeg har aldri vært den som er veldig glad i kakemenn, men den sprø varianten – mums! Den er så god! Men og skulle kjøpe en kakemann fra butikken hver gang man har lyst på eller venter besøk kan kjapt bli dyrt.
Og det beste er selvfølgelig når noe er hjemmelaget, spesielt om det smaker like godt som favoritten.
Jeg bestemte meg for og ta fatt på bakingen, og lage en god dose med kakemenn. Jeg lagde deigen dagen i forveien, sånn at den kunne få stå natten over i kjøleskap. Sant skal sies at det gikk galt med hele deigen, haha! Jeg må ha sett feil på målebegeret når jeg har målt mel mengden, for den var alt for klissete. Men etter mye knaing og styring, fikk jeg endelig deigen passelig, og det ble kakemenn av det likevel. Gode var de også!

/: Am i the only one who gets exited when the favorite cookie men is hitting the stores? I have never been the kind of person who loves cookie mens, but then i got to try some crispy ones – mums! Its too good. But buying a cookie men from the store whenever you want one can get expensive. The best is when its home made, and i decided to try making it myself at home. I made the dough the day before, and kept it in the fridge the night over. It went terribly wrong at first, i had not enough flour so the dough got a little sticky, but i fixed it and it turned out to delish cookie men’s lol! 

C O O K I E   M E N  🎄 

Disse ble sprø og gode, akkurat sånn som jeg liker de! De som ikke var kjevlet like tynne ble selvfølgelig litt tykkere, men like gode. Jeg valgte og ikke dekorere de, men det kan man selvfølgelig gjøre. Veldig kjekt for barna også!

/: These turned out crispy and good, exactly how i like them! The ones i did not roll thing enough, of course turned out a little thicker, but just as good. I choosed not to decorate, but you of course can – its fun for the children aswell!

R E C I P E :
700 g hvetemel / Flour
375 g sukker / Sugar
125 g smør / Butter
2 ts hornsalt / Salt of hartshorn 
2 ½ dl vann  / Water

Stekes på 180 grader varmluft eller 200 grader vanlig over- og undervarme i 12–14 minutter.
Kle 3–4 stekebrett med bakebapir.
Deigen må hvile i kjøleskapet i minimum 1 time.

Ha hvetemel og sukker i en bolle. Smelt smøret og tilsett hornsaltet. Når hornsaltet kommer i kontakt med smøret, skjer det en kjemisk reaksjon som gjør at det begynner å boble, og det utvikles en ganske sterk lukt. Men fortvil ikke. Det er sånn det skal være, og kakene kommer ikke til å smake som denne lukta.

Ha det smeltede smøret, hornsaltet og vannet oppi bakebollen og bland alt til du får en jevn og fin deig. Du kan gjerne bruke miksmasteren til dette. Pakk deigen inn i plastikk og legg den i kjøleskapet. Der kan den ligge i flere dager før du starter på utkjevlinga. Enjoy!

… HAPPINESS IS HOMEMADE ↵

 

A FRIDAY TREAT – PULLED PORK BURGER

Noen som har gått berserk på Black Friday idag, eller? Hehe alltid like artig og se hvor entusiastiske folk er på denne dagen. Lurer på hvordan tilstandene er i Usa på sånne dager, lets never find out haha!
Jeg begynte litt tidligere på jobb i dag med tanke på black friday tilbudene, de er jo alltid best tidlig på morningene. Jeg har fri fra jobb hele helgen, og den skal nytes til det fulle! Man blir enda mer klar for helg når man har jobbet de 3 siste helgene i strekk. Jeg tenkte og dele en av ukens middager med dere, jeg prøver så godt jeg kan og få ut et slikt innlegg 1 gang i uken, ikke alltid det går – men jeg prøver ♥

Denne gangen ble det en liten vri på den klassiske burgeren, som sakt elsker jeg burger, men det er deilig og prøve litt andre varianter en den samme gamle, og denne gangen ble det Pulled pork burger med Coleslaw – utrolig godt! Jeg har jo blitt veldig glad i pulled pork, og å prøve det i burger var bedre en forventet, sykt digg!

/: Did somebody go crazy today on Black Friday? Its so funny to se how crazy some people get on this day. Always wondered how this day is in the Us, lets never find out lol! I started a little earlier on work today since its Black Friday and the discounts often are best in the morning. Im off work the whole weekend, and I’m going to completely relax! Im noticing I’m super ready for a weekend off since I’ve been working the last three weekends in row. I wanted to share some of this week’s meal with you guys, i try as good as i can sharing recipes with you once a week. This time around i made a little twist on the classic burger, as said i love burgers, but its nice to try something different and the good old one. This time i tried Pulled Pork burger with Coleslaw – so good!

….. PULLED PORK BURGER WITH COLESLAW


· What you’ll need ·

Coleslaw:
500 g kål / 2 stk gulrot / 1 stk eple / 1 dl majones / 1 dl creme fraiche / 1 ss sitronsaft
1 ss sukker / 3 ss agurkmix

Dette gjør du:
1. Finsnitt kålen og riv gulrøttene. Skrell eplet og ta ut kjernen, riv dette også.
2. Bland majones, crème fraiche, sitronsaft, sukker, og agurkmix til en dressing og bland godt.
3. Smak til med salt og pepper, vend dressingen inn med kål, eple og gulrot og server.

Pulled Pork:
Sett ovnen på 180° i ca 25 minutter
Ta kjøttet ut av pakningen, legg kjøttet i en ildfast form og ta med vesken som er inni pakningen.
Når kjøttet er ferdig stekt, tar du det utav ovnen, bruk to gafler og riv kjøttet fra hverandre. Deretter tar du barbeque saus etter ønske, før du vender kjøttet godt rundt i sausen. Ta først Coleslaw på hamburgerbrødet → deretter kjøttet, og topp med litt ekstra saus. Server gjerne med fries til!

Nyt – det er super godt! ♥

 

STEAK IS NEVER A WRONG THING

Da var det klart for en ny oppskrift til dere! Det er lite jeg vet om som slår biff – faktisk så er det noe av det beste jeg vet med godt tilbehør til. Jeg har hatt det som favoritt mat så lenge jeg kan huske, og har vel alltid foretrukket en god biff fremfor annen type mat. Her er jo også tilbehør en viktig ting, det har nemlig mye og si! Bernaise saus får jeg virkelig aldri nok av, og det er ingen sauser jeg elsker mer – men man blir etterhvert litt lei av det samme, og er ute etter og prøve noe nytt. Derfor tenkte jeg at jeg skulle lage noe av det beste jeg vet, men samtidig prøve noe nytt i matveien. Jeg elsker jo og eksprimentere litt på kjøkkenet, og det er få ting jeg liker bedre en og kokkelere til andre ♥ Det er så koselig når man sitter rundt spisebordet, nyter god mat sammen mens man snakker om hva man har gjort i løpet av dagen. Jeg skulle ønske jeg hadde større kjøkken med kjøkken øy sånn at man kunne bruke kjøkkenet som et »samlested» – men sånn er det jo desverre ikke, så da gjør vi det beste utav det og samles rundt middagsbordet når maten er ferdig.

Jeg bestemte meg for og prøve og helsteke biffen, samt lage en ny saus – noe annet en den gamle gode Bernaise sausen. Jeg kom på en gang jeg hadde jentene over på kveldsmat der jeg lagde pasta med en fantastisk god parmesan saus – så hvorfor ikke lage den til biffen? At jeg ikke har gjort dette før, for dette var amazing! ♥
Lettvint er det også, mens biffen godgjør seg i ovnen, kutter man opp tilbehør, steker potetene i ovnen, deretter begynner man på sausen. Lett, kjapt og ikke minst utrolig godt! Om dere trenger tips enten det er til deg og kjæresten, familiebesøk eller bare en digg lørdagsmiddag – try it!

/: I got a new recipe for you guys! I really love a good steak, actually its my favorite meal of all times – and it have been for as long as i can remember. I love to cook food for my family, and nothing is nicer than sitting around my dining table talking about the day sharing a good meal. My all time favorite sauce is Bernaise – but this time around i wanted to try something new. I remembered last time i had my girlfriends over for dinner, i cooked them some pasta with a really good parmesan sauce. So why not trying to add it to a good steak meal? I really recommend you trying this recipe either it is for your boyfriend, friends or family.

· HELSTEKT YTREFILET MED PARMESANSAUS OG SESAMPOTETER ·

YOU’LL NEED:
600g biff av eget ønske / Poteter / 1 Gul løk /  2 Sjampinjonger / 1 boks Fløte / Parmesanost / Salt / Pepper / Sesamfrø

· BIFFEN ·

 Ta gjerne kjøttet ut av kjøleskapet en time før du skal tilberede det. ♥

  1. Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne, i en blanding av godt smør og olje.
  2. Krydre biffen med det du måtte ønske, jeg brukte salt, pepper, chilli krydder og litt estragon.
  3. Ha kjøttet i en ildfast form, sett inn ett steketermometer og stek midt i ovn ved 175 °C i ca. 20 minutter eller til ønsket kjernetemperatur. 55° for rødt kjøtt, 64° for rosa kjøtt. Ved cirka 70°C er den gjennomstekt, men den kan fort bli tørr og hard, anbefales ikke ! Har du god tid kan du gjerne steke den ved  125 °C i ca. 1 time.
  4. Jeg tar den ut ved en kjernetemperatur på 65 °C -og lar kjøttet hvile i 15 minutter før den skjæres opp i skiver, da var kjøttet mitt perfekt!

    · SESAMPOTETER ·

    1 .Mens kjøttet sto i ovnen kuttet jeg opp ønsket menge poteter. Jeg kuttet dem i ca 1-2 cm tykke skiver
    2. Deretter la jeg dem på et brett med bakepapir og strødde over olivenolje, jeg brukte den fra Nicolas Vahe (Kjempegod!)
    3. Tilslutt strødde jeg over litt salt før jeg helte over en god del med sesamfrø.
    4. Stek potetene på 225° i ca 25 minutter.

    · PARMESANSAUS ·

    1. Kutt opp den gule løken i mange små biter, det samme gjør du med sjampinjongen.
    2. Varm litt olje i en kjele og tilsett løken og soppen, når løken har begynt og bli myk går du videre til neste steg.
    3. Hell oppi all fløten, og krydre med ønsket mengde pepper og salt, her kan du alltids smake til.
    4. Hell oppi ønsket mengde parmesanost, her må man ikke være beskjeden med osten, det er virkelig kjempegodt med mye parmesan i, det gjør meste parten av sausen. La dette putre en stund så smakene får satt seg skikkelig.


Dander fint på fatet, finn frem det fineste bestikker du har, dekk gjerne på bordet og tenn noen lys, det er så koselig når man gjør noe ekstra utav det! Biff slår som regel aldri feil – og det er jo så godt! Mmm, jeg gleder meg allerede til neste gang ♥