Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev
Carina Balestrand

Arkiv for kategorien 'FOOD AND RECIPES'

STEAK IS NEVER A WRONG THING

Da var det klart for en ny oppskrift til dere! Det er lite jeg vet om som slår biff – faktisk så er det noe av det beste jeg vet med godt tilbehør til. Jeg har hatt det som favoritt mat så lenge jeg kan huske, og har vel alltid foretrukket en god biff fremfor annen type mat. Her er jo også tilbehør en viktig ting, det har nemlig mye og si! Bernaise saus får jeg virkelig aldri nok av, og det er ingen sauser jeg elsker mer – men man blir etterhvert litt lei av det samme, og er ute etter og prøve noe nytt. Derfor tenkte jeg at jeg skulle lage noe av det beste jeg vet, men samtidig prøve noe nytt i matveien. Jeg elsker jo og eksprimentere litt på kjøkkenet, og det er få ting jeg liker bedre en og kokkelere til andre ♥ Det er så koselig når man sitter rundt spisebordet, nyter god mat sammen mens man snakker om hva man har gjort i løpet av dagen. Jeg skulle ønske jeg hadde større kjøkken med kjøkken øy sånn at man kunne bruke kjøkkenet som et »samlested» – men sånn er det jo desverre ikke, så da gjør vi det beste utav det og samles rundt middagsbordet når maten er ferdig.

Jeg bestemte meg for og prøve og helsteke biffen, samt lage en ny saus – noe annet en den gamle gode Bernaise sausen. Jeg kom på en gang jeg hadde jentene over på kveldsmat der jeg lagde pasta med en fantastisk god parmesan saus – så hvorfor ikke lage den til biffen? At jeg ikke har gjort dette før, for dette var amazing! ♥
Lettvint er det også, mens biffen godgjør seg i ovnen, kutter man opp tilbehør, steker potetene i ovnen, deretter begynner man på sausen. Lett, kjapt og ikke minst utrolig godt! Om dere trenger tips enten det er til deg og kjæresten, familiebesøk eller bare en digg lørdagsmiddag – try it!

/: I got a new recipe for you guys! I really love a good steak, actually its my favorite meal of all times – and it have been for as long as i can remember. I love to cook food for my family, and nothing is nicer than sitting around my dining table talking about the day sharing a good meal. My all time favorite sauce is Bernaise – but this time around i wanted to try something new. I remembered last time i had my girlfriends over for dinner, i cooked them some pasta with a really good parmesan sauce. So why not trying to add it to a good steak meal? I really recommend you trying this recipe either it is for your boyfriend, friends or family.

· HELSTEKT YTREFILET MED PARMESANSAUS OG SESAMPOTETER ·

YOU’LL NEED:
600g biff av eget ønske / Poteter / 1 Gul løk /  2 Sjampinjonger / 1 boks Fløte / Parmesanost / Salt / Pepper / Sesamfrø

· BIFFEN ·

 Ta gjerne kjøttet ut av kjøleskapet en time før du skal tilberede det. ♥

  1. Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne, i en blanding av godt smør og olje.
  2. Krydre biffen med det du måtte ønske, jeg brukte salt, pepper, chilli krydder og litt estragon.
  3. Ha kjøttet i en ildfast form, sett inn ett steketermometer og stek midt i ovn ved 175 °C i ca. 20 minutter eller til ønsket kjernetemperatur. 55° for rødt kjøtt, 64° for rosa kjøtt. Ved cirka 70°C er den gjennomstekt, men den kan fort bli tørr og hard, anbefales ikke ! Har du god tid kan du gjerne steke den ved  125 °C i ca. 1 time.
  4. Jeg tar den ut ved en kjernetemperatur på 65 °C -og lar kjøttet hvile i 15 minutter før den skjæres opp i skiver, da var kjøttet mitt perfekt!

    · SESAMPOTETER ·

    1 .Mens kjøttet sto i ovnen kuttet jeg opp ønsket menge poteter. Jeg kuttet dem i ca 1-2 cm tykke skiver
    2. Deretter la jeg dem på et brett med bakepapir og strødde over olivenolje, jeg brukte den fra Nicolas Vahe (Kjempegod!)
    3. Tilslutt strødde jeg over litt salt før jeg helte over en god del med sesamfrø.
    4. Stek potetene på 225° i ca 25 minutter.

    · PARMESANSAUS ·

    1. Kutt opp den gule løken i mange små biter, det samme gjør du med sjampinjongen.
    2. Varm litt olje i en kjele og tilsett løken og soppen, når løken har begynt og bli myk går du videre til neste steg.
    3. Hell oppi all fløten, og krydre med ønsket mengde pepper og salt, her kan du alltids smake til.
    4. Hell oppi ønsket mengde parmesanost, her må man ikke være beskjeden med osten, det er virkelig kjempegodt med mye parmesan i, det gjør meste parten av sausen. La dette putre en stund så smakene får satt seg skikkelig.


Dander fint på fatet, finn frem det fineste bestikker du har, dekk gjerne på bordet og tenn noen lys, det er så koselig når man gjør noe ekstra utav det! Biff slår som regel aldri feil – og det er jo så godt! Mmm, jeg gleder meg allerede til neste gang ♥ 

 

HOMEMADE ITALIAN PLEASE

Helg, Lørdag – hva er bedre? Min absolutte favorittdag er ingen annen en Lørdager. Kos, tv og god mat – med andre ord en perfekt lørdag! Her i huset er det lørdagene det blir lagd ekstra digg mat på kvelden, og denne lørdagen prøvde jeg meg på en god gammel italiener – pizza! Det beste jeg vet er den typen italiensk pizza med tynn sprø bunn, og deilige ingredienser, mums! Jeg har egentlig aldri vært en person som liker og stå på kjøkkenet, men jeg må si at jeg begynner og få skikkelig sansen for det, spesielt det og prøve noe nytt! Når jeg var og handlet på butikken fant jeg ut at jeg ville prøve og lage min egen versjon hjemme av en italiensk pizza, og jeg angrer ikke! Så jeg prøvde meg like så godt på to forskjellige varianter ♥ Disse må dere prøve, veldig gode begge to – men favoritten er den med spekeskinke!

//: Weekend, Saturday’s – what is better? My absolute favorite day is Saturday’s. Cosy, tv and good food – a perfect Saturday! In this house on Saturdays we eat extra delish food, and this time around i tried making a good old Italian pizza. The best pizza i know are the Italian ones with thin pizza crust, delicious ingredients, yum! I never been the kind of person who likes to cook, but i must say that I’ve been feeling it lately! When i went to the food market the other day, i found out that i was going to try making Italian pizza at home, and i dont regret my decision at all! I ended up making two different types ♥
You have to try these out, both of them tasted so good – but my favorite was the one with ham!

 

HOMEMADE ITALIAN, PLEASE .. ♥

Pizza med tomatsaus, mozzarella, spekeskinke, pinjekjerner, balsamico og salat ↑
//: Pizza with tomato sauce, mozzarella, ham, pine nuts, balsamico and salad.


Pizza med tomatsaus, parmesanost, biff, pesto og salat ↑
//: Pizza with Tomato sauce, parmesan cheese, beef, pesto and salad.

THIS IS WHAT YOU’LL NEED ♥


Spekeskinke – Pinjekjerner – Mozzarella – Biff – Grønn Pesto – Parmesanost – Pizzasaus
Ting man ofte har i hjemme fra før: Pizzamel »oo» ( Eller hvetemel) – Balsamico – Gjær – Salat

     .     .     .

//: Ham – Pine nuts – Mozzarella – Beef – Green Pesto – Parmesan Cheese – Pizza Sauce 
Things that many already have at home: Flour – Balsamico – Yeast – Salad

ITALIAN PIZZA DOUGH 

 6 dl Pizzamel, eller Hvetemel – 1 ts salt – 25g gjær – 2 dl vann – 3 ss olivenolje

Psssst! Har dere sett blogg innlegget der jeg deler ut en gratis spraytan? Du kan delta HER! ↵

 

 

HOW TO: THE BEST BURGER

Jeg regner med jeg ikke er den eneste som elsker burger? En god burger sier jeg aldri nei til, enten man er ute og spiser den eller om man lager den hjemme. Jeg hadde som sakt date med kjæresten igår, og jeg tenkte at jeg skulle lage noe de fleste menn elsker – nemlig en saftig burger. Den ble godkjent, og det er alltid kjekt når man lager mat! Jeg er ganske kresen av meg i matveien, så det blir ofte til at jeg bestiller den samme »trygge» burgeren når jeg er ute og spiser. Denne gangen tenke jeg at jeg skulle gå litt ut av komfortsonen, og prøve noe jeg aldri hadde prøvd før. Og for og si det sånn, heretter blir det ikke bestilt burger når jeg er ute og spiser, for den jeg lagde hjemme var minst like god – om ikke bedre! Ohh myy! ♥ Jeg har alltid tenkt at man ikke får til like gode burgere hjemme som når man er ute og spiser, men her har jeg tatt veeeldig feil! Saftig, myk, og mye digge smaker! Jeg er glad jeg droppet tilbehøret for og si det sånn – for jeg var stappmett!

Lov meg at dere prøver og lage denne burgeren selv hjemme, enten til deg og kjæresten, til en mor, en far, eller på neste jentekveld!

INGREDIENSER TIL HJEMMELAGET SPICY AIOLI.
Egg 1 stk
Dijonsennep 1 ts
Fersk chilli ca en halv
Hvitløk 1 fedd
Sitonsaft 2 ss
Salt og Pepper 1 klype
Rapsolje 1,5 dl

INGREDIENSER TIL KARAMELLISERT LØK.
Gul løk 2 stk
Olje 2 ss
Smør 2 ss
Brunt sukker 1 1/2 ss
Balsamicoeddik 7 ss
Vann 3 ss
Salt 1 klype

INGREDIENSER TIL HAMBURGERE.
Kjøttdeig ca 500g
Egg 1 stk
Dijonsennep 1 ts
Salt og Pepper 1 klype
Cheddarost
Ruccola
Hvitløksfedd 1 stk
Bacon 1 pakke (ca 8 skiver)
Smør og Olje 2 ss av hver


FREMGANGSMÅTE AIOLI.
Start med og ta alle ingrediensene til Aiolien opp i et litermål eller en høy kolbe, bruk stavmikser og la den gå litt før du tilsetter oljen i en tynn stråle opp i kolben. Dette gjør du mens stavmikseren går, når du tilsetter oljen litt etter litt vil du se at aiolien begynner og tykne – jo mer olje du tar oppi dess tykkere blir den. Når du ser at den er tyknet, setter du den vekk og går videre til neste steg.

FREMGANGSMÅTE KARAMELLISERT LØK.
Skrell løken, før du kutter den opp i tynne skiver. Deretter tar du stekepannen på en medium varme, og venter til smøret har smeltet. Tilsett løken, og vent til løken begynner og bli brun og til du kjenner løken er blitt myk, dette kan variere fra stekepanne til stekepanne hvor lang tid det tar. Når løken har blitt myk og brun, tilsetter du sukker og blander alt godt sammen. Når dette er gjort, tar du i balsamicoeddik, vann, og salt. Så lar du dette småkoke til det er tyknet og blitt helt mykt og kremete.

FREMGANGSMÅTE HAMBURGER.
Ha alle ingrediensene i en bolle, og kna godt. Jeg liker at hvitløken jeg har kuttet opp »vises» i hamburgerne, men dette er helt opp til deg. Deretter former du kjøttdeigen til den størrelsen du ønsker, før du steker dem på stekepannen i en blanding av smør og olje. Når de er ferdig stekte på ene siden, snur du burgerne på andre siden og legger cheddar osten oppå.

Lykke til – og nyt! ♥

 

DELISH PASTA SALAD

De dagene jeg er tidlig ferdig på jobb, er en kjapp middag alfa omega for meg – det vil si mer tid til familien, og man slipper og bruke en time på kjøkkenet når man er trøtt og sliten. Det beste av alt er jo at man får mer ut av dagen før kvelden kommer også. Så når jeg tuslet igjennom butikken idag for og finne noe kjapt og lage men samtidig som er velsmakende, var ikke valget vanskelig – PASTASALAT!

Herreguud jeg kan ikke få sakt nok hvor glad jeg er i pastasalat, det rare med det hele er at jeg for ca et halvt år ikke spiste det, og kun hadde smakt det èn gang som jeg kan huske. Jeg er kresen av meg, så har jeg først smakt noe jeg ikke liker skal det litt til før jeg gjør et andre forsøk. Nå derimot – elsker jeg det! Så jeg har nok bare kommet bort i en som ikke var helt min smak. For hva er bedre? Det er kjapt og lage, og man kan spise det flere dager på rad også. Jeg syns pastasalat er best dagen etter man har laget den, da har alle smakene fått satt seg mer sammen. Men siden jeg fikk akutt lyst på dette, ble det middagen.♥ Perfekt som middag, lunch på jobb eller kos på kvelden! Alt er hva du selv gjør det til! Jeg tenkte og dele oppskriften jeg pleier og bruke når jeg lager pastasalat, og dere må ikke droppe noen av ingrediensene altså! Jeg er som sakt veldig kresen selv, og jeg liker hverken rømme, eller laken fra sylteagurken, men alt blandet sammen – OH MY!


Du trenger:
♥ 1 halv rødløk ♥ Pastaskruer
♥ Eple ♥ Majones ♥ 1 boks Ananas
♥ 1 boks lettrømme ♥ 1 boks mais ♥ Druer
♥ Lake fra sylteagurk ♥ 1 boks bog skinke ♥ 1 purreløk



Fremgangsmåte:

Første jeg gjør er og koke pastaen, denne gangen brukte jeg fullkorn pasta. Det er ikke store forskjellen fra vanlig pasta og fullkorn, så da brukte jeg fullkorn denne gangen – like godt!
Når pastaen koker, tar jeg alt som skal kuttes og kutter det opp, før jeg flytter alt over i en større bolle.
Jeg bruker ca halve klasen med druer, og hvor mye pasta man trenger er opp til hver enkelt. Jeg liker og ha en del pasta i, men jeg syns ikke det er noe godt når det er overflødig av det heller.
Når jeg har samlet alle ingrediensene i en bolle, tar jeg boksen med rømme og posen med majones i, og deretter ca 2-3 spiseskjeer med lake fra sylteagurk glasset. Tro meg, første gang jeg hørte dette var jeg veldig veldig skeptisk, ikke liker jeg sylteagurk, og tanken på og ta laken fra glasset i pasta salaten var ikke særlig fristende heller – men jeg er så glad jeg gjorde det, for dette er prikken over i’en altså! Så tar jeg pastaen i bollen, og blandet alt godt sammen! Om pastaen fortsatt er varm, pleier jeg og ta den over i en sil, og skyller pastaen i kaldt vann før jeg rister av overflødig veske, deretter blander jeg oppi med resten av ingrediensene og passer på og blande alt skikkelig.

Voilà! Jeg hadde hvitløks bagetter til, mums! Ellers anbefaler jeg for eksempel spiral loff med Nicolas Vahè sitt Appetizer garlic butter, kjempe godt!

HOW TO: DEILIGE SJOKOLADEKNUTER

Jeg elsker bakst, og jeg elsker sjokolade – så hvorfor ikke kombinere disse to? Jeg må innrømme at dette er min første gang jeg lager boller med sjokolade i, flaut men sant. Har liksom alltid tenkt at de man kjøper med sjokolade i på butikken må være bedre? Vel, tvert i mot. Disse smaker mye bedre en de man får kjøpt, og ikke er det noe hokkus pokkus og få dem til heller – for tro meg når jeg sier at jeg ikke er et stjerneskudd når det gjelder baking. Her må det være lett og lage, og gå noe lunde raskt for seg for at jeg i det hele tatt skal orke og begynne bake prosjekt, haha! Og når jeg får det til – ja da får alle det til♥

Man kan selvfølgelig bruke den type sjokoladen man vil altså, for det fins mange digge sjokolader som funker topp i bakst, jeg tok også og puttet noen krokan kuler inn i noen av bollene, veldig glad i krokan også så her er det bare og variere! Så denne må dere prøve altså! Vil anbefale deg og lage en god ladning, man kan jo fryse dem ned og ta dem opp ved en senere anledning også, eller overrask noen med hjemmelagde boller, ingenting er bedre! Jeg har allerede levert litt bort til både naboen og mamma, det er tanken som teller! ♥

For og lage ca 20 sjokolade snurrer trenger du:
5 dl Helmelk / 1 kg Hvetemel / 150 g Smør / 1 Klubb gjær/tørrgjær / 150 g Sukker / Nugatti / 1 Teskje salt

Jeg lagde dobbel oppskrift og fikk 44 stk.

Fremgangsmåte:
Først målte jeg hvetemel og sukker før jeg tok det oppi bakebollen, lunket melken lite granne i microbølgeovnen før jeg tilsatte den mens maskinen duret og gikk. Lot kjøkkenmaskinen elte i noen par minutter før jeg tilsatte smøret i terninger (Her er det lurt og ha romtemperert smør). Etter smøret er tatt i lar jeg deigen elte en god stund, min deig var perfekt etter ca 20 minutter, dette kan variere etter hvilken maskin du har, så det er bare og følge med underveis 🙂
Fant frem et kjøkkenhåndkle og tok over deigen før jeg satt den på et varmt sted i 90 minutter, her er for eksempel varmekablene på badet ypperlig!

Etter ca 90 minutter tar jeg deigen frem og deler den i to, dette gjør det litt lettere og jobbe med den.
Så kjevler jeg en stor firkant og fyller på med Nugatti og noen hakkede sjokoladebiter, før jeg tar halve deigen og velver den over til midten, før jeg tar den andre delen over den andre igjen. Etter dette kjevler jeg lett over deigen før jeg kutter den lett opp i lange remser med en kniv, før jeg surrer hver enkelt deig og lager en knute av dem. Om du er usikker på hvordan du gjør dette, så er det bare og ta et kjapt søk på google eller youtube.

Når alle snurrene er laget, lar jeg dem etterheve i rundt en halvtime, så tar jeg et egg og pensler hver enkelt bolle før jeg strør over litt perlesukker. Steker bollene på 210 grader i midterste rille i rundt 15 minutter. Her kommer det nok veldig ann på hvilke komfyr man har, så det kan være lurt og skjekke dem innimellom. Om du tror det blir for varmt, så justerer du bare temperaturen litt, eller flytter brettet et hakk ned.

Så er det bare og vente til stekingen er overstått, og så kan du nyte fantastiske gode sjoko snurrer♥


Ha en super Mandagskveld!

LATE MORNINGS AND DELISH BREAKFAST

God morgen!♥  Eller – jeg har vært våken en liten stund allerede, men hvor deilig det er og våkne av seg selv?
Jeg våknet ikke før 9:30, kikket i baby callen og der satt det en tulle i sengen sin og sang, hehe lørdager altså!
Så nå har sitter vi i sofaen og koser oss under dynen med tv titting, ingenting er som kvalitetstid og late morgener, altså!

Apropos late morgener, når jeg har frihelg og jeg ikke skal noe på morningene pleier jeg og lage en ekstra god frokost innimellom, og det er alltid en slager. Idag ble det en vri på noe som mange kaller for smoothie bowl. Frøkna i hus er ikke så veldig glad i smoothie, så jeg fant ut at vi tok en vri på det – og det falt virkelig i smak♥

Og gode ting? – det deler vi! Her har jeg valgt det jeg synes er digg, her kan du selvfølgelig bytte ut om det er noe du ikke er like glad i, og erstatte med noe du eventuelt syns er bedre!

Ser det ikke godt ut? – det synes jeg!
For og lage dette brukte jeg: ♥ 1 boks valgfri yoghurt (jeg brukte jordbær) ♥ Granola ♥ Jordbær ♥ Banan ♥ Kokosflak
Mums! Veldig godt! Og som sakt, her kan du bytte ut i ting du kanskje foretrekker mer – fantasien har ingen grenser vet dere!

Nå er det og nyte resten av formiddagen før denne frøkna skal ut med noen av girlsa seinere på en bedre middag før det bærer videre på et event. Håper på og få tatt noen bilder som jeg kan vise dere imorgen!
Klem!

HOW TO: FANTASTISK MANGO KYLLING GRYTE

Denne retten her synes jeg blir bedre og bedre for hver gang jeg spiser den – altså nam!
Fikk denne servert på en jentekveld jeg var på, og jeg måtte bare spørre etter oppskriften. Først tenker man kanskje – mango? Kylling? I samme gryten? Ikke er jeg særlig glad i mango, og tanken på en gryte med mango i gjorde meg først ganske skeptisk. Men mums, denne er utrolig god. Og det blir ikke den siste gangen jeg lager denne heller, for familien elsket den.

Så da tenkte jeg at denne er for god til å skulle holde på for seg selv, så jeg tenkte og dele oppskriften med dere♥
Så hiv dere rundt og prøv denne ut, dere vil ikke angre!

Ser det ikke godt ut, dere?


Dette er sånne ting man finner i vanlig dagligvare butikk, jeg handlet dette hos Rema1000, så her trenger du ikke og reise i spesialbutikker for og handle

Slik gjør du:
Først kutter jeg opp alt som trenger å bli kuttet opp: kylling, paprika, vårløk og mango
Deretter steker jeg kyllingen mens jeg lager sausen.
Da koker jeg opp vann, buljong, soyasaus, creme fraiche, mango chutney og sambal oelek.
Deretter har jeg paprika, mango, vårløk og kyllingen i gryten. La den koke i ca. 10minutter
 Tips: Som nevnt, server gjerne med Ris eller/og Nan brød.


Håper det smaker! ♥
Klem!